胡颖,字叔献,湖南湘潭人。南宋绍定五年(1232)进士。任广东经略安抚使的时候,潮州有一佛寺时常出现大蛇,乡民都很害怕,人们都认为这大蛇是神的化身。恰巧当地发生旱灾。大家误认没有向大蛇祭拜而引起的。新任潮州知府也有所闻,亲自祭拜大蛇,遇到那大蛇从草丛里爬出,被吓病倒,不久就死去。胡颖闻知,命把大蛇装进栅栏里,当众喝令大蛇:“你既是神化身,限你在三日之内显灵,否则砍头。”这大蛇当然不是神灵。胡颖便命人将蛇杀死,并拆除该佛寺(见《胡姓寻根之旅》)。胡颖杀蛇的故事,其时也在南宋绍定年间,可作胡姓人在南宋绍定以前入潮的佐证。(材料来源:《胡氏寻根之旅》等书。)