一年一度的中秋佳节又要来临了，代表着中秋“月圆家圆”的月饼也随之上市。食月饼庆中秋已成为中国人一种中秋节文化的重要内容，也是潮州人一种传统习俗。
　　食中秋月饼“食出团圆”、“食出平安”，是一种传统的认识，而在讲究饮食保健的今天，人们更加重视“食出健康”来。于是，为了适应这种新的理念，现代月饼除了保留部分传统制作和产品外，更加注重创新月饼的内容和形式，让中秋月饼在提高外包装和质量档次的前提下，适应各种类型的人群食用，让月饼给人们带来饮食上的健康。
　　一般的中秋月饼都是用面粉加油类、糖盐调料作皮(制作成酥皮、浆皮、混糖皮三种，潮式月饼加入猪油与糖，以饼皮洁白和多层次而著称)，用猪肉、猪油、火腿、豆类(多用绿豆、赤豆)、咸鸭蛋黄、百合、冬瓜册和五仁(桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁)等，现代又有用果蔬、海味、椰奶等加糖(少数不加糖)或盐和南乳、蒜头、酒等调料作馅，经电炉或火炉烘烤而成。因而大部分月饼呈现出高脂肪、高蛋白质、高胆固醇、高糖的性质。因此，对于一般患有高血压、高脂血症、糖尿病、消化不良者不适多食或不食。
　　在潮州的饼食市场，为适应一些“食斋”者，有“中秋斋饼”供应，即在以上制饼原料上，除去猪油、猪肉、蛋黄、鱼之类“腥食物”，改用花生油、五仁之类，但仍然脱离不了“高脂肪”与“高糖”的特性。故此以上病人也不宜多吃，甚至禁忌食用。
　　为了创新月饼口味，近年来，有些食品厂家在月饼馅上进行改良，以便适应各种人群食用，如先后推出了水果型月饼(常见哈密瓜、番梨、荔枝、草莓等)、巧克力月饼，还有海味月饼(如以鲍鱼、鱼翅、紫菜等)、用现榨椰汁、淡奶汁及瓜果制成椰奶月饼。这些月饼，口味清爽或浓郁，很受欢迎，但都是属于性热碍胃之品，胃肠功能不良者不宜多食。
　　如今，为了适应糖尿病人食用中秋月饼，有些厂家也制作无糖(或代糖)的月饼，令糖尿病患者同样可以有“食月饼赏月”之享受。
　　由于人们生活水平的提高，食月饼的意义已从“填饱型”转为“食巧型”，尤其是转变了食出健康来的“保健型”，因此，在食用月饼时，除了患有不宜进食“三高”(高脂肪、高胆固醇、高糖)食品的病人外，可以采取一些吃健康月饼或注重科学食月饼的方法来应对。
　　一是因人而异选择适应自己身体的月饼：例如有高血压、高血脂者选用低脂低糖的月饼，如各种果蔬月饼；糖尿病人选用咸月饼、或糖尿病人专用月饼；对消化不好的人选用“茶叶月饼”(以新绿茶为主馅料)、果蔬月饼；对各种气虚、缺钙、缺碘的人选用人参月饼、钙质月饼、含碘月饼等“药膳月饼”，以保证食出健康来。
　　二是食月饼同时配食水果，这是潮州人传统的饮食方法。中秋拜月，同时有柚子、番梨(即菠萝)、雪梨、苹果、葡萄、莲雾、香蕉、芒果之类，可以同时食用，以在解甜腻的同时，增加果酸、维生素、水分等，平抑“三高”，有助于消化，也可清除月饼的“热气”，防止上火。
　　三是食月饼时用茶水送吃。潮州人有吃月饼喝工夫茶的习惯。这是一种健康的饮食方法，因为茶除了解甜腻外，可以助月饼消化，同时可以利尿清火。
　　四是食用月饼时宜食用新鲜的，不要等月饼“硬化”或变质后才吃。有些人由于中秋时肚子不饿，在节后腹空时才想到吃月饼，于是不问月饼变质与否，这样不好。因为月饼是一些经过加工的饼食，容易变质，最常见是变硬难啃，“走油”变味，食了容易出现消化不良，有时还会因细菌感染而发生急性胃肠炎。因此，吃月饼应趁新鲜吃。
　　五是食用月饼时可以与一些清燥养阴解热的保健饮料同时食用。如用沙参玉竹水、鲜茅根水、夏桑菊水与月饼一起食用，这样既可口，同时也可以防止上火。
　　六是在购月饼时不要重外包装而轻月饼质量。有些人购月饼是为了送礼，因此专拣那些漂亮外包装，价格昂贵的“高档月饼”；有些人为了达到“送厚礼”的目的，专门购买一些“天价月饼”，其结果不仅花钱多，而由于月饼太贵重，大家都舍不得吃，放久了反而变质，造成了浪费。如果不是为了送礼，最好还是购买一些既新鲜又可口的“散装月饼”，又实惠又卫生，更有利于身体健康。