记者日前从有关部门了解到，我市已精心准备了牛肉丸、卤鹅等200多款潮州名小食赴澳门参加为期5天的潮州美食文化展示。

    潮州卫记手捶牛肉丸是这次赴澳门参展的潮州小食项目之一。在2003年澳门潮汕美食节上，卫记牛肉丸就出尽了风头，澳门特首何厚铧等官员和澳门市民在品尝了牛肉丸等潮州小食之后，都赞不绝口。这次我市将准备3000公斤牛肉丸到澳门展销，再让当地官员、市民以及外国朋友尝个够，让潮州的名小食再一次名震澳门，以此提升潮州的知名度。参加这次活动的经营者表示，将严格执行国家的相关标准，选购牛肉，精心加工牛肉丸。

    经营者：这次去澳门参加美食节，也要拿出最好的牛肉丸让澳门市民吃得放心。把我们潮州的小食推向世界。

    11月30日至12月4日在澳门议事亭前的广场举行的潮州美食文化节，将以摆摊的形式，以展销潮州名小食为主，兼有名茶展销、潮州名优产品展销、潮州旅游推介等。届时，将设美食展销摊位23个。近段时间来，市劳动和社会保障局抓紧做好有关的前期准备工作，挑选了在首届潮州文化旅游节美食评比中获奖的美食名店和名小食赴澳门展销。牛肉丸、胡荣泉鸭母念、潮州春饼、溪口鹅肉等200多款小食款式多样，口味独特，地方传统特色浓烈，将向全世界的潮籍名流和澳门市民展示潮州美食的风采，打响潮州美食的区域品牌。

    经营者：这次是第一次到澳门参展，做了很充分的准备，要选最好的鹅，做出最好的味道，来打出我们的品牌。